เครื่องปรุง
- กุ้งแห้งป่น 120-150 กรัม
- มะขามอ่อนสด 200 กรัม
- ปูเค็มอย่างดีแกะเล็บออกลวกน้ําร้อน 300 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 50-60 กรัม
- กระเทียมแกะเปลือกซอย 50-60 กรัม
- กะปิใส่ใบตองเผาพอหอม 50 กรัม
- นํ้าปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ํามะนาว 8-10 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุง
นําพริก กระเทียม กะปิโขลกให้เข้าด้วยกันพอละเอียดแล้วพักไว้ จากนั้นโขลกมะขามอ่อนสด ให้ละเอียด แล้วไปโขลกรวมกับน้ําพริกที่โขลกไว้แต่แรก พร้อมด้วยกุ้งแห้งโขลกต่อไปให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว น้ําปลา น้ําตาล แกะปูเค็มโดยฉีกก้ามปู ขาปูให้ติดเนื้อด้วย คนให้น้ําพริก น้ําปรุงรสกับเนื้อปูเข้ากันปรุงแต่งรสตามใจชอบอีกครั้งรับประทานกับสายบัวถั่วพูมะเขือ แตงกวา ยอดผักบุ้ง อร่อยเป็นยิ่งนัก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น